Heston Blumenthal

Heston Blumenthal nació en Londres en 1966 y pasó su infancia, en Berkshire, Inglaterra, donde aún vive con su esposa y sus tres hijos el día de hoy.
A la edad de quince Heston viajó a Francia con sus padres por primera vez. En este viaje visitó L'Oustau de Baumaniere uno de los mayores restaurantes, ubicado en un pequeño pueblo de la Provenza. Heston Blumenthal ha estado expuesto al maravilloso mundo de la gastronomía y se consume inmediatamente por el mismo.

A su regreso al Reino Unido trató de obtener una posición en la cocina de Londres "hoteles y restaurantes, pero a los dieciséis esto resultó una tarea muy desalentadora. Sin él pasó la próxima década el aprendizaje de los rudimentos de la cocina francesa, trabajó en diferentes puestos de trabajo para financiar sus viajes a Francia. En estos viajes visitó restaurantes, viñedos, cultivos de queso, los carniceros y productores artesanales. Su investigación fue amplia, profunda y decidida, las características que pronto se convirtió en el éxito de sus marcas.

En agosto de 1995, este chef autodidacta abrió el restaurante The Fat Duck, que obtuvo tres estrellas Michelín en enero de 2004. En abril de 2005, The Fat Duck recibido reconocimiento mundial por su enfoque único a la gastronomía y fue proclamado el mejor restaurante del mundo por el " 50 Mejores "Academia internacional de más de 600 críticos gastronómicos, periodistas y chefs.

En los primeros días en The Fat Duck uno de los libros que ha leído durante ese tiempo fue "En la Alimentación y la Cocina", de Harold McGee. McGee escribió en el libro coloco en tela de juicio las normas fundamentales de la cocina tradicional. Las teorías de este libro de cocina cambiaron los métodos de Heston y los procesos que había practicado previamente por completo en su cabeza. Intrigado por esto, Heston, comenzó un viaje a explorar aún más la ciencia de los alimentos y los efectos del olfato y del gusto en el paladar, los sentidos, la memoria y las emociones.

Heston Blumenthal ha sido descrito como un alquimista culinario por su innovador estilo de cocina. Su trabajo le ha otorgado el reconocimiento internacional y su investigación en el viaje sensorial de la gastronomía le ha permitido trabajar con historiadores de alimentos, perfumistas, fisiólogos de alimentos y bioquímicos de todo el mundo. En la lista de Honores de Año Nuevo el 1 de enero de 2006 a Heston Blumenthal le fue concedido un OBE por su contribución a British Gastronomía por Su Majestad la Reina y más tarde ese año sus trabajos escritos en colaboración con la Universidad de Reading le concedieron un Doctorado de Honorario en la ciencia.

Su programa de televisión 'Heston Blumenthal-En busca de la perfección "que muestra su acercamiento único a los platos clásicos británicos ha ganado un premio GQ Glenfiddich en 2007 y fue elegido el mejor restaurante en Gran Bretaña por los clientes del Reino Unido en la Buena Guía de la Alimentación de 2008.